Masakan Nusantara

Kangkung Cah Tempe, Sajian Rumahan yang Sederhana namun Kaya Rasa

Telur Goreng Sambal Tomat, Lauk Sederhana yang Bikin Makan Tambah Lahap

Jakarta – Telur ayam kembali menunjukkan fleksibilitasnya sebagai bahan makanan andalan di dapur. Kali ini hadir dalam sajian Telur Goreng Sambal Tomat, perpaduan antara rasa gurih, pedas, dan segar yang menjadikannya lauk pelengkap sempurna untuk nasi hangat.

Meski berbahan sederhana, sajian ini mampu menghadirkan cita rasa rumahan yang autentik dan menggoda. Telur direbus terlebih dahulu lalu digoreng hingga berkulit, menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Sementara sambalnya diracik dari bawang, cabai, dan terasi yang ditumis hingga matang dan harum menggoda.

Berikut ini bahan dan langkah lengkap membuat Telur Goreng Sambal Tomat yang praktis dan lezat:

Bahan Utama:

• 4 butir telur ayam, rebus hingga matang lalu goreng hingga kulit luar bertekstur renyah

Bahan Sambal (cincang kasar):

• 2 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 2 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:

• 1 lembar daun jeruk, sobek dan buang tulangnya

• 1 buah tomat merah, iris tipis

• ½ sdt terasi matang

• Gula pasir secukupnya

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk sesuai selera

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bahan sambal bersama terasi dan daun jeruk hingga harum dan bumbu benar-benar matang. Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan tekstur sambal yang diinginkan.

2. Masukkan telur goreng dan irisan tomat ke dalam tumisan sambal. Aduk perlahan agar telur tidak hancur. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga air menyusut dan sambal mengental.

3. Angkat dan sajikan hangat, bisa ditaburi irisan daun bawang untuk aroma tambahan.

Telur Sambal Tomat ini bukan hanya cocok untuk menu harian, tapi juga bisa dijadikan pilihan praktis untuk bekal atau sajian makan malam keluarga. Simpel, cepat, dan rasanya dijamin bikin nambah nasi!

Tak hanya ayam atau daging, ikan laut juga bisa jadi pilihan lauk yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah ikan tongkol yang digoreng hingga kering, lalu disiram dengan sambal pedas yang nendang rasanya—mantap banget!

Ikan laut kaya akan nutrisi dan harganya cukup ramah di kantong, cocok dijadikan menu sehari-hari. Ikan tongkol, misalnya, cukup dibumbui ringan, digoreng kering, lalu dicampur dengan sambal pedas yang menggugah selera.

Tekstur ikan yang renyah berpadu dengan sambal yang pedas nikmat menjadikan hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Bahkan, lauk ini juga bisa dijadikan bekal atau stok lauk kering di rumah. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!

Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabai

• Waktu Memasak: 45 menit

• Tingkat Kesulitan: Mudah

• Porsi: 6 orang

• Asal Masakan: Indonesia

• Kategori: Masakan Ikan

Bahan Utama:

• 1 ekor (±600 g) ikan tongkol segar

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 2 sdm air jeruk nipis

• 1 sdm kaldu jamur bubuk

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah besar

• 12 buah cabai rawit merah

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdt garam

Langkah Memasak:

1. Bersihkan ikan tongkol: buang isi perut dan insangnya, lalu potong menjadi 3–4 bagian. Cuci hingga bersih dan tiriskan.

2. Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan sebentar agar meresap.

3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng ikan hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Haluskan semua bahan bumbu.

5. Panaskan sekitar 100 ml minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak berwarna kemerahan.

6. Masukkan ikan goreng dan air jeruk nipis, aduk perlahan hingga ikan terbalut sambal. Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Ikan Tongkol Bumbu Cabai:

1. Gunakan ikan segar seperti tongkol, tenggiri, atau kakap untuk hasil terbaik dan aroma yang tidak amis.

2. Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang agar rasa lebih sedap dan sambalnya tidak cepat basi.

Ayam kecap khas Malaysia ini memiliki aroma yang lebih harum berkat tambahan rempah-rempah pilihan. Bisa disajikan dengan kuah kental ataupun versi yang lebih encer, tergantung selera. Sajian ini sangat pas untuk lauk bekal yang praktis namun tetap menggugah selera.

Sesuai namanya, ayam berbumbu kecap manis memang sangat populer di Indonesia dan Malaysia. Dimasak dengan kecap manis hingga bumbunya meresap sempurna, menghasilkan cita rasa manis-gurih yang begitu disukai banyak orang.

Tak hanya menggunakan bumbu bawang, ayam kecap Malaysia juga diperkaya dengan jahe dan bunga lawang, memberi sentuhan aroma yang khas. Tambahan jamur kuping yang kenyal dan segar semakin melengkapi kelezatannya. Hidangan ini dikenal luas sebagai bagian dari kuliner peranakan yang digemari banyak kalangan.

Kamu bisa menggunakan ayam negeri, ayam kampung, atau ayam jantan—pilih sesuai selera. Proses memasaknya menggunakan api kecil agar bumbu kecap meresap sempurna dan kuahnya mengental dengan nikmat. Hidangan ayam kecap ini cukup praktis dibuat di rumah. Simak resep lengkapnya berikut ini!

Resep Ayam Kecap Malaysia

• Durasi Memasak: 45 menit

• Tingkat Kesulitan: Mudah

• Porsi: 6 orang

• Asal Masakan: Malaysia

• Kategori: Hidangan Ayam

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam negeri (bisa juga pakai ayam kampung), potong 8–12 bagian

• 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 batang daun bawang, potong kasar

• 3 cm jahe muda, iris tipis

• 5 buah jamur kuping segar, iris kasar

• 150 ml kecap manis

• 4 sdm saus tiram

• 2 buah bunga lawang

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdm kaldu jamur

• 2 sdt garam

• 500 ml air

• 4 sdm minyak sayur (untuk menumis)

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, pastikan tidak ada sisa darah, lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Masukkan daun bawang, irisan jahe, dan jamur kuping. Aduk hingga sedikit layu.

4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna menjadi putih dan mulai mengeras.

5. Masukkan kecap manis, saus tiram, bunga lawang, merica bubuk, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

6. Tuangkan air, aduk sebentar, lalu tutup wajan atau panci. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.

7. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Memasak Ayam Kecap Malaysia:

1. Jenis ayam bisa disesuaikan: ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal, ayam jantan untuk rasa lebih gurih.

2. Gunakan api kecil agar rasa bumbu lebih meresap dan kuah tidak cepat menguap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

3. Ingin variasi? Ganti jamur kuping dengan jamur kancing atau jamur shitake yang sudah dipotong kasar.

Warung makan khas Betawi yang cukup ternama bisa dijumpai di kawasan Ragunan, Jakarta Selatan. Namanya Warung Saco, dikenal dengan hidangan andalannya seperti pecak nila dan soto Betawi yang menggugah selera.

Masakan Betawi dikenal dengan rasa gurih dan pedas yang khas. Umumnya dikelola oleh keluarga asli Betawi, tempat-tempat makan ini menyajikan beragam hidangan tradisional seperti pecak, soto, hingga sayur asem.

Salah satunya adalah Warung Saco yang beralamat di Jalan Saco 1 No. 7, Ragunan, Jakarta Selatan. Warung ini selalu ramai saat jam makan siang dan mulai melayani pelanggan sejak pukul 11.00 WIB.

Warung Saco dapat menjadi alternatif tempat bersantap siang yang nyaman bagi kamu yang sedang berada di area Ragunan. Tempat ini juga pas dijadikan lokasi berkumpul bersama keluarga di akhir pekan.
Mengusung konsep Rumah Kebaya, suasananya terasa hangat dan khas Betawi.

Warung Saco mengusung konsep bangunan bergaya rumah kebaya, rumah tradisional khas masyarakat Betawi. Area makannya cukup lapang dan menawarkan suasana yang nyaman untuk bersantap.

Begitu memasuki bagian depan warung, pengunjung akan merasa seperti sedang berkunjung ke rumah Betawi tempo dulu. Beberapa tiang bangunan diberi aksen warna hijau emerald, memperkuat kesan etnik dan autentik khas Betawi.

Kebanyakan furnitur yang digunakan terbuat dari kayu dengan finishing pelitur cokelat, menambah kesan hangat dan homey. Tak heran jika tempat ini sangat cocok sebagai lokasi makan bersama keluarga.

Puluhan Pilihan Menu

Warung Saco tidak hanya menyajikan satu jenis masakan, tapi menyediakan berbagai macam pilihan menu. Tiga hidangan favorit yang paling sering dipesan pengunjung adalah soto Betawi, pecak nila, dan gado-gado.

Setiap porsi disajikan dalam ukuran yang cukup besar—bisa dinikmati sendiri atau untuk makan bersama. Harganya pun ramah di kantong, mulai dari Rp 30.000-an per porsi.

Informasi Warung Saco

• Nama Tempat: Warung Saco

• Alamat: Jl. Saco 1 No. 7, Ragunan, Jakarta Selatan

• Nomor Telepon: 0821-2344-2390

• Jam Buka: 11.00 – 22.00 WIB

• Harga Rata-rata: Rp 30.000 – Rp 50.000

• Jenis Kuliner: Masakan Betawi

Fasilitas:

• Area parkir luas

• Tempat makan nyaman

• Harga bersahabat

• Menerima pembayaran tunai maupun non-tunai

Di Jogja, ada sebuah warung nasi rames yang selalu ramai pengunjung. Menu andalan di sini adalah telur dadar kriwil yang jadi favorit banyak orang, bahkan bisa menghabiskan hingga 60 kilogram telur setiap harinya. Warung ini dikenal dengan nama **Warung Pojok Mbak Yun**, dan kelezatannya berasal dari resep keluarga yang diwariskan secara turun-temurun.

**Ikan pindang bisa menjadi pilihan lauk yang nikmat. Kali ini dimasak menggunakan bumbu kuning dan cabai, menciptakan perpaduan rasa gurih dan pedas. Tambahan potongan tomat segar membuat rasanya makin sedap dan menyegarkan.**

Tak hanya ikan segar, ikan pindang juga cocok diolah menjadi masakan lezat. Seperti pindang tongkol yang sering dijual dalam bentuk tanpa tulang, sehingga lebih praktis dimasak. Tak hanya dengan cabai, ikan ini juga enak dimasak menggunakan bumbu kuning yang kaya rempah.

Bumbu utama terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, serta aneka rempah segar. Untuk menambah cita rasa, potongan tomat dan cabai rawit merah ikut dimasukkan. Masakan ini bisa dimasak dengan santan atau tanpa santan sesuai selera.

Racikan rempah yang meresap dalam ikan, ditambah segarnya tomat dan pedasnya cabai, menjadikan pindang tongkol bumbu kuning ini sangat menggugah selera. Cocok sebagai lauk makan siang atau bekal harian.

### **Resep Ikan Pindang Tongkol Bumbu Kuning**

**Durasi:** 45 menit  

**Tingkat Kesulitan:** Mudah  

**Porsi:** 6 orang  

**Asal Masakan:** Jawa  

**Kategori:** Ikan  

#### **Bahan-Bahan:**

- 500 g ikan pindang tongkol  

- 2 lembar daun salam  

- 3 lembar daun jeruk  

- 2 batang serai, memarkan  

- 2 cm lengkuas, memarkan  

- 250 ml air  

- 1 buah tomat merah, potong-potong  

- 10 buah cabai rawit merah  

#### **Bumbu Halus:**

- 7 siung bawang putih  

- 5 butir bawang merah  

- 1 cm jahe  

- 3 cm kunyit  

- 3 butir kemiri  

- 1 sdt merica butiran  

- 1 sdt garam  

#### **Cara Memasak:**

1. Kukus ikan pindang tongkol selama 15 menit agar teksturnya lebih empuk. Angkat dan sisihkan.  

2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.  

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu dan wangi.  

4. Tuangi air, masukkan potongan tomat dan cabai rawit. Masak dengan api kecil hingga mendidih.  

5. Masukkan ikan tongkol, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap. Angkat.  

6. Sajikan selagi hangat, cocok dengan nasi putih hangat.

### **Tips Memasak Ikan Pindang Bumbu Kuning:**

1. Bisa juga menggunakan jenis ikan pindang lain seperti cue atau ikan pari asap.  

2. Untuk rasa yang lebih gurih dan creamy, air bisa diganti dengan santan sedang.

**Olahan dada ayam yang satu ini menggunakan tomat sebagai bahan utama, menghasilkan cita rasa asam segar berpadu gurih. Dimasak bersama bawang dan aneka rempah ringan, rasa masakannya jadi semakin kaya dan menggugah selera. Sangat cocok untuk menu diet sehat.**

Untuk diet seimbang, daging ayam tanpa lemak seperti fillet adalah pilihan terbaik. Fillet bisa ditumis bersama sayuran segar atau dimasak dengan saus tomat yang dibuat dari tomat segar dan pasta tomat yang kental dan menyehatkan.

Dalam resep ini, fillet ayam diolah dengan tomat segar dan tambahan pasta tomat, menghasilkan rasa asam manis yang menyegarkan. Dimasak perlahan hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental sempurna. Hidangan ini juga praktis dan cepat dibuat di rumah.

---

### **Resep Ayam Saus Tomat**

**Durasi:** 45 menit  

**Tingkat Kesulitan:** Mudah  

**Porsi:** 4 orang  

**Asal Masakan:** Italia  

**Kategori:** Ayam  

#### **Bahan-Bahan:**

- 300 g fillet dada ayam  

- 1 sdm mentega  

- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus  

- 2 siung bawang putih, cincang halus  

- 1 batang daun bawang, iris halus  

- 1 buah tomat merah, diparut  

- 1 sdm pasta tomat  

- 1 sdt gula pasir  

- 1/2 sdt merica bubuk  

- 1 sdt oregano kering  

- 1 sdt garam  

- 200 ml air  

#### **Cara Memasak:**

1. Cuci bersih fillet dada ayam, lalu potong-potong sesuai selera.  

2. Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.  

3. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan kaku.  

4. Tambahkan daun bawang, tomat parut, dan pasta tomat. Aduk rata.  

5. Beri bumbu: merica bubuk, oregano, garam, dan gula pasir. Aduk hingga meresap.  

6. Tuang air, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.  

7. Angkat dan sajikan hangat, bisa dipadukan dengan kentang rebus atau kentang panggang.

---

### **Tips Membuat Ayam Saus Tomat:**

1. Jika menginginkan rasa yang lebih gurih, bisa gunakan paha ayam dengan kulit. Potong ukuran sedang agar cepat empuk saat dimasak.  

2. Untuk versi pedas, tambahkan bubuk cabai atau irisan cabai merah sesuai selera.

 z

Berikut adalah resep Tumis Buncis Udang yang dapat kamu coba:

 Berikut adalah dua resep yang berhubungan dengan "Chicken roll smoked beef" yang saya temukan dari sumber yang telah diberikan:

Resep 1: Chicken Roll Smoke Beef oleh Yulita Kitchen

Bahan-bahan:
- 2 potong dada ayam, belah 2 (jangan sampai putus)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Smoke beef secukupnya
- Tepung sagu secukupnya
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Saus sambal/saus tomat/mayonnaise (opsional) untuk hidangan

Cara Membuat:
1. Pukul-pukul daging ayam dengan palu daging di kedua sisinya. Baluri garam, merica, dan bawang putih.
2. Letakkan smoke beef, gulung, dan padatkan.
3. Baluri dengan tepung sagu, masukkan dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir.
4. Goreng deep fry dengan api sedang sambil ditekan menggunakan sutil supaya matang hingga ke dalamnya, sambil dibolak-balik.
5. Angkat dan dinginkan, lalu potong serong.
6. Hidangkan bersama saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise.

Resep 2: 98. Chicken Smoked Beef Moza Roll oleh Dedifa.Cooking

Bahan-bahan:
- 1 sdt Soy sauce/kecap asin
- Keju mozarella secukupnya
- 150 gram Tepung roti/panir
- Daging ayam fillet, diiris tipis
- Smoke beef secukupnya

Cara Membuat:
1. Cincang halus bawang putih, campurkan dengan soy sauce dan saos tiram, lalu lumuri merata pada fillet dada ayam, diamkan selama sedikitnya 10 menit agar bumbu meresap.
2. Letakkan fillet, tata smoke beef dan keju mozarella parut di atasnya, lalu gulung sambil dipadatkan. Kemudian bungkus dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari pendingin selama ± 20 menit.
3. Siapkan telur dan tepung roti/panir.
4. Lumuri chicken roll dengan telur yang telah dikocok lepas, lalu gulingkan di atas tepung roti/panir hingga semua bagian tertutup merata.
5. Goreng chicken roll dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
6. Potong serong chicken roll sebelum disajikan. Chicken smoked beef moza roll siap dinikmati.

Demikian dua resep chicken roll dengan smoke beef yang dapat Anda coba buat. Selamat mencoba memasak!

Berikut adalah dua resep "Tumis Sosis Bawang" yang saya temukan dari sumber yang telah diberikan:

Berikut adalah resep Rendang Paha Ayam yang dapat Anda coba:

Resep Rendang Paha Ayam:
Bahan-bahan:
- 800 gram paha ayam, dengan kulit dan tulang [[1](https://cookidoo.international/recipes/recipe/id/r753580)]
- 50 gram minyak kelapa
- 15 gram siung bawang putih
- 65 gram bawang merah
- 10 gram lengkuas segar
- 1 cm kunyit segar
- 1 cm jahe segar
- 100 gram cabai merah besar
- 10 gram cabai kering (berkisar 10 cabai), biji dibuang, direndam hingga lunak
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai segar, bagian putih saja
- 50 gram kerisik (kelapa parut yang disangrai)
- 100 gram krim santan
- 1-2 sendok teh garam, sesuai selera
- 45 gram gula aren
- 3 daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis-tipis

Berikut adalah resep Cumi Asam Manis yang dapat Anda coba:

Pesmol ikan nila adalah sebuah hidangan masakan khas Indonesia yang menggunakan ikan nila sebagai bahan utamanya. Berikut adalah resep pesmol ikan nila yang bisa kamu coba:

 Tips Memasak

Opor Ayam Santan Kuning Saat memasak masakan yang hampir selalu ditemui saat bulan Ramadan hingga Idul Fitri, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Dari Pengolahan Daging Ayam Bumbu Tepung Ayam Kuning hingga Proses Pemasakan Tepung Ayam Kuning yang Baik di Kelapa.

Ada dua cara mengolah ayam kampung menjadi pati ayam. Artinya, ayam kampung direbus dalam waktu tertentu untuk menghilangkan aroma ayam kampung yang menyengat, atau langsung digoreng dengan bumbu. Jika Anda memiliki ayam kampung yang besar atau sudah tua, sebaiknya direbus dalam air mendidih selama 10 menit terlebih dahulu.Kemudian ayam santan kuning siap untuk latihan ketahanan. Cuci bersih ayam hingga bagian perut untuk menghilangkan

Cuci bersih ayam hingga bagian perut untuk menghilangkan rasa tengik ayam lokal. Olesi juga dengan jeruk nipis untuk menutupi aroma dan menambah rasa segar pada daging. Bumbu

Bumbu ketahanan ayam kuning yang mudah ini adalah kunci kelezatannya. Menggunakan bumbu dasar kuning dengan tambahan daun jeruk, ketumbar, lengkuas dan lengkuas untuk rasa santan yang kental dan kuat.

Setelah menambahkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang-tinggi agar air tidak meresap sebelum ayam matang.

Setelah mencoba resep Opor Ayam Lebaran ini, tidak ada salahnya untuk mencoba olahan lainnya. Opor Ayam cocok dengan segalanya, bukan? Lihat bagian resep atau Instagram What's Cooking Today untuk inspirasi memasak lainnya.Jangan lupa follow dan like ya?



Bahan
1. 1ekor (700 g) ayam kampung, potong 12 bagian, rebus hingga setengah matang
2. 4lembar daun salam
3. 3lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
4. 2batang serai, memarkan
5. 2sdmBango Kecap Manis
 
6. 400ml santan kental
7. 1sdt garam
8. 1sdt gula pasir
9. 1L air
10. 4sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
1. 10butir bawang merah
2. 4siung bawang putih
3. 3cm kunyit
4. 2cm lengkuas
5. 2cm jahe
6. 2cm kencur
7. 5butir kemiri, sangrai
8. 2sdt ketumbar
9. 2sdt merica putih butiran
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut.
3. Masukkan gula, garam, Bango Kecap Manis, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan.